En esta oportunidad aprenderás a hacer una conocida Receta de Empanadas de Pescado de Río, ideales para una cena o picadita en familia. Se hacen con ingredientes sencillos de conseguir y su particularidad es que se utiliza cualquier pescado de agua dulce, por eso se les dio ese nombre.
Sigue esta receta paso a paso para que no te pierdas ningún detalle. Te aseguro que hoy cocinarás algo delicioso, sin importar que tanta experiencia tengas en la cocina.
Ingredientes (4 porciones)
- 1 trucha, carpa o cualquier pescado de agua dulce
- 1 cebolla blanca redonda o larga
- 1/2 pimiento verde
- 1 trocito de pimiento rojo
- 1 tomate mediano sin piel
- Ralladura de medio limón
- 1 hoja de laurel
- Comino
- Pimienta
- Sal
- 8 empanadas listas para freír (también puedes hacer la masa tu mismo)
- Aceite Vegetal
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Como Preparar Nuestra Receta de Empanadas de Pescado de Río:
- 👉 El primer paso es preparar el relleno de las empanadas, así que comenzaremos cocinando el pescado en un poco de agua, condimentado con sal, pimienta y la hoja de laurel.
- 👉 Una vez el pescado esté cocido deberás sacarle la piel y las espinas con mucho cuidado, luego lo desmenuzas y lo colocas en un recipiente.
- 👉 Haz un refrito con el pimiento y la cebolla picados finamente, luego añade tomate picado en cuadrados, ralladura de limón, sal, una pizca de comino y pimienta.
- 👉 Deja cocinar un par de minutos hasta que el tomate se deshaga un poco.
- 👉 Mezcla este refrito con el pescado desmenuzado (suavemente para que no se te haga una sola masa).
- 👉 La segunda parte de nuestra receta es armar las empanadas y freírlas, así que calienta una sartén con abundante aceite.
- 👉 Arma las empanadas: una o 2 cucharadas de relleno en el centro de la masa y las cierras por completo.
- 👉 Coloca las empanadas cuando el aceite esté bien caliente y deja freír de cada lado hasta que se haya dorado la empanada. Si usas masa pre cocida debes tener en cuenta que se freirán en un par de minutos, así que no te despegues de la sartén para darles la vuelta.
- 👉 Acompaña estas empanadas con mayonesa, ají, aguacate machacado con sal y limó, o cualquier otro aderezo que se te ocurra.
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¿Sabías que?
El pescado tiene menor porcentaje de grasa que cualquier otro tipo de carne, y se deben consumir con frecuencia porque aportan ácidos grasos esenciales para el buen funcionamiento del cerebro, el corazón y otros órganos vitales.
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