¿Estás listo/a para deleitar tu paladar con una explosión de sabores marinos y auténticos? ¡Esta receta de pescado zarandeado estilo Sinaloa te encantara!
Aquí te enseño paso a paso como prepararla, logra una experiencia culinaria única que te transportará a las costas de Sinaloa, México, donde los aromas ahumados y los sabores intensos se combinan en armonía.
Ingredientes (4 Porciones)
- 4 pescados enteros (como robalo o pargo), de aproximadamente 250g cada uno
- Jugo de 4 limones medianos
- 2 chiles serranos, picados finamente
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharada de pimienta negra molida
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de orégano
- 2 cucharadas de mantequilla
- 240g de mayonesa
- Sal al gusto
Una versión clásica: Receta de Pescado Zarandeado
Prepara esta Receta de Pescado Zarandeado Estilo Sinaloa:
- 👉 Comienza haciendo cortes diagonales en la piel de cada pescado, asegurándote de no llegar hasta la carne.
- 👉 Seguido exprime el jugo de limón sobre los pescados, esparce sal por ambos lados y deja reposar durante 30 minutos.
- 👉 Una vez terminado el tiempo, mezcla en un tazón pequeño el ajo picado, chiles serranos, orégano, pimienta negra, comino en polvo y paprika. Agrega la mayonesa y mezcla hasta obtener una pasta uniforme.
- 👉 Unta esta pasta generosamente en ambos lados de los pescados, asegurándote de cubrir todos los cortes en la piel.
- 👉 Deja marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora, o preferiblemente durante toda la noche.
- 👉 Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
- 👉 Unta la parrilla con mantequilla para evitar que el pescado se pegue.
- 👉 Coloca los pescados en la parrilla y cocina durante aproximadamente 6-8 minutos por cada lado, o hasta que la carne se desmenuce fácilmente con un tenedor. Durante la cocción, puedes ir volteando los pescados varias veces para asegurarte de que estén bien cocidos y se doren por ambos lados.
- 👉 Una vez los pescados estén cocidos, retíralos de la parrilla y colócalos en un plato. Acompáñalos con arroz blanco, frijoles refritos y tortillas calientes.
- 👉 Por ultimo agrega rodajas de limón y salsa picante al gusto. ¡Disfruta de esta deliciosa comida sinaloense con tus amigos y familiares!
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¿Sabías que?
El robalo se complementa muy bien con una amplia variedad de acompañamientos.
Algunas opciones populares incluyen salsas de mantequilla y limón, salsa de mango o salsa de cilantro. También puede servirse con arroz blanco, vegetales al vapor, puré de papas o una ensalada fresca para crear una comida equilibrada y deliciosa.
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