No importa el país en el que te encuentres o qué tanta experiencia tengas en la cocina, aquí te enseño Como Hacer Paella de Pescado acompañada de mariscos, con el exquisito toque de la receta tradicional española. Y no te preocupes porque los ingredientes son muy fáciles de conseguir y la receta sumamente fácil.
Ingredientes (4 porciones)
- 2 filetes de pez espada o cualquier pescado azul
- 8 langostinos
- 2 a 3 calamares medianos
- 8 almejas
- 8 mejillones
- 4 dientes de ajo
- 3 pimientos verdes
- 1 cebolla redonda grande
- 1 tomate redondo grande
- 1 libra de arroz blanco
- Aceite de oliva
- Azafrán en hebras (de preferencia)
- Perejil fresco
- Sal al gusto
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Como Preparar Paella de Pescado:
Es muy tradicional preparar la paella en una especie de sartén con dos asas en lugar de mango, el cual se llama «paella» (de allí el nombre del platillo). Si dispones, pues deberás usarlo, caso contrario se hará en una sartén de las que tengas en casa.
- 👉 El paso previo a todo es cocinar el pescado en agua con un poco de sal, y reservar con todo caldo porque se necesitará para el arroz.
- 👉 El segundo paso es hacer un refrito con la cebolla, pimiento y ajo picados finamente. Cuando hayan llegado a punto caramelo (estén color café), se añade el tomate rallado y el calamar cortado en cubitos. Deja cocinar hasta que hayan absorbido casi por completo los jugos, saca de la sartén o paella, y reserva.
- 👉 Sofríe los langostinos hasta que doren, saca del fuego y también reserva.
- 👉 Coloca el arroz en la sartén y refríelo hasta que dore un poco. Agrega el refrito con calamar que se reservó al principio y mezcla todo bien.
- 👉 Añade el caldo de pescado y si es necesario un poco más de agua. La cantidad debe superar por tres partes al arroz, es decir, 1 partes de arroz + 1 1/2 partes de agua. Deja hervir por 12 minutos todo eso.
- 👉 Añade a la paella las almejas, mejillones, langostinos, perejil picado y unas hebras de azafrán.
- 👉 Cuando esté por terminar la cocción del arroz, agrega el pescado cortado en trozos.
- 👉 Puedes acompañar esta recetas de una ensalada sencilla si lo deseas, o se puede comer sin acompañamiento.
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¿Sabías que?
El azafrán es una especia que da sabor, aroma y especialmente color a las comidas. También tiene usos medicinales, y es porque es muy buen expectorante, es decir, que ayuda a expulsar las flemas, y también tiene una acción sedante y antiinflamatoria.
