Prepara conmigo esta deliciosa Receta de Pescado Napado al horno con una ligera salsa holandesa, que podrás preparar tanto al horno como a la sartén. Este platillo se mira muy elegante y es ideal para reuniones sociales o para hacer un almuerzo especial en casa.
Es una receta que requiere pocos ingredientes, muy fáciles de conseguir y más sencillo aún de preparar, así que no te pierdas la oportunidad de hacer una receta diferente hoy.
Ingredientes (4 porciones)
- 4 filetes de pescado de tu preferencia
- 2 cebollas blancas redondas
- 1 pimiento verde
- 1 cebollín o cebolleta (opcional)
- Zumo de medio limón
- 3 yemas de huevo
- 1/4 de libra de mantequilla
- Salsa de soya
- 1 cucharada de azúcar (de preferencia morena)
- Sal
- Aceite vegetal
Si te gustan las Albóndigas de Pescado aquí te tengo:
Como preparar nuestra Receta de Pescado Molido:
Para un buen napado necesitas una salda de consistencia ligera, ya que el pescado debe quedar cubierto por una fina capa que resbale por toda la pieza y se acumule en la base del plato. Aquí te enseño cómo hacerlo todo paso a paso, para horno y para sartén.
- 👉 Lo primero que tenemos que hacer es salpimentar los filetes de pescado previamente limpios, y reservarlos hasta cuando los necesitemos.
- 👉 Cortamos la cebolla redonda en julianas, la cebolleta y el pimiento verde en cuadritos pequeños.
- 👉 Refríe lo anterior hasta caramelizar, eso quiere decir hasta que la cebolla esté color café claro (no quemada).
- 👉 Enseguida añadimos al refrito la cucharada de azúcar morena y un chorrito de salsa de soya, al final es al gusto. Deja hervir por 2 minutos y apaga.
- 👉 En un recipiente aparte coloca las yemas de huevo y caliéntalas a baño maría, cuando esté caliente todo debes ir incorporando de a poco la mantequilla previamente derretida sin olvidarse de ir moviendo la mezcla.
- 👉 Agregamos el zumo de medio limón sobre la mezcla de baño maría y también un poco de sal.
- 👉 Mezclamos el refrito con la salsa de mantequilla y reservamos.
El siguiente paso tiene que ver con el pescado y varía según lo desees preparar en horno o en sartén.
Si Dispones de Horno:
- 👉 Sella los filetes de pescado en una sartén, por un minuto a cada lado.
- 👉 Coloca los filetes en la bandeja de hornear y añade la salsa holandesa de manera que queden bien cubiertos.
- 👉 Hornea por 8 a 12 minutos a 200°C. El tiempo de horneado dependerá del grosor de los filetes.
Si lo Quieres Hacer a la Sartén
- 👉 Coloca aceite en la sartén y fríe de ambos lados hasta que se hayan dorado los filetes. No es necesario llenar la sartén de aceite.
- 👉 Una vez dorados los filetes sácalos del fuego, colócalos en sus respectivos platos y esparce salsa holandesa por encima de ellos.
- 👉 Puedes esparcir perejil picado finamente para darle un toque más fresco al platillo.
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¿Sabías que?
La mejor manera de aprovechar todas las propiedades de la cebolla es consumiéndola cruda, sin embargo, también conserva gran parte de sus beneficios aunque esté cocinada. La cebolla tiene sustancias que mejoran el funcionamiento del hígado, el páncreas y la vesícula.
