¿Qué te parece si hoy cocinamos unas deliciosas bolitas de carne de pescado en una jugosa salsa de tomate? Esta receta de Albóndigas de Pescado en Salsa de Tomate es ideal para un almuerzo o cena, apta para todos los gustos.
Aquí te digo todo lo que necesitas tener para poder preparar esta receta y también te indico cómo hacerlo todo paso a paso.
Ingredientes (4 porciones)
- 1 kilo de filete de pescado (merluza, corvina u otro pescado blanco)
- 2 panes secos rallados
- 1/4 taza de harina de trigo
- 1 cebolla redonda blanca grande
- 1 diente de ajo
- 4 tomates grandes maduros
- 1/2 taza de leche
- 1 huevo
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- Pimienta
- Sal
- Aceite vegetal
NOTA: El pescado no debe estar congelado porque acumula agua y eso no permitirá que se formen bien las albóndigas.
Si tienes pescado molido y no sabes qué hacer: Prepara Albóndigas en Menos de 20 Minutos
Como preparar nuestra Receta de Pescado Molido:
- 👉 Pon a cocinar los filetes de pescado en un poco de agua con sal durante 3 minutos.
- 👉 Saca el pescado del agua salada y escúrrelo bien, luego desmenúzalo con tus manos y júntalo en un recipiente. No te deshagas del caldo de cocción.
- 👉 Remoja el pan rallado en leche durante 5 minutos y luego incorpóralo al pescado desmenuzado.
- 👉 Mientras se remoja el pan, prepara un refrito con la mitad de la cebolla y el diente de ajo. Añade este refrito al pescado desmenuzado.
- 👉 Bate el huevo y también añádelo a la mezcla que estás preparando.
- 👉 Mezcla el pescado desmenuzado con el pan, el refrito, sal al gusto y pimienta. Forma bolitas del tamaño que prefieras.
- 👉 Coloca la harina en un plato y pasa cada una de las bolitas por harina, que queden bien enharinadas para que no se deshagan.
- 👉 Fríe las albóndigas en abundante aceite caliente y sácalas cuando estén doradas,
- 👉 Es hora de la salsa, así que deberás hacer un refrito de la otra mitad de la cebolla y luego añadirle tomate picado (sin cáscara).
- 👉 Deja que se cocine el tomate unos minutos, añade sal, pimienta, azúcar, y también el caldo de la cocción del pescado que dejaste al principio.
- 👉 Deja que todo se cocine un rato hasta obtener una salsa espesa (si falta espesor le puedes agregar harina). Cuando le falte poco para estar lista es cuando deberás agregar las albóndigas y el perejil picado,
- 👉 Cocina durante 2 minutos más y ¡Listo!
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¿Sabías que?
El tomate es una gran fuente de sustancias antioxidantes, como el licopeno, que protege al cuerpo de algunos tipos de cáncer. Si cocinas el tomate aumentarás la cantidad de licopeno que tenía en un principio cuando estaba crudo, al igual que la cantidad de otros antioxidantes que protegen nuestro corazón.
