Receta de Pescado Sudado Peruano

Receta de Pescado Sudado Peruano

Hola queridos lectores, les deseo un buen día a todos, en esta ocasión les he traído una Receta de Pescado Sudado Peruano. Este platillo combina ingredientes de la gastronomía peruana que encontrarás muy fácilmente sin importar donde te encuentres.

Y no te preocupes porque aquí te explico cómo debes hacer la receta paso a paso, de una manera muy sencilla para que se te haga bien fácil.

Ingredientes (4 porciones)

  • 1 ½ libras de pescado sin espina (corvina o algo de tu preferencia)
  • 1 taza de chicha de jora (opcional)
  • 1 tomate
  • 1 cebolla morada
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 2 cucharadas de ají amarillo en pasta
  • 1 cucharada de ají colorado o ají panca en pasta
  • Pimienta
  • Orégano seco
  • Culantro fresco
  • Sal
  • Aceite vegetal

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Como preparar nuestra Receta de Pescado Sudado Peruano:

  1. 👉 El primer paso es cortar el pescado en varios trozos, del tamaño que tú quieras, y salpimentarlos.
  2. 👉 A continuación haz un refrito de cebolla picada y cuando empiece a dorar, añade tomate finamente picado, ajo en polvo, las pastas de ají y un poco de sal.
  3. 👉 Si no quieres que quede picante, usa la punta de una cuchara tanto de pasta de ají amarillo como de ají colorado. Le aportará sabor a la preparación pero sin llegar a ser picante.
  4. 👉 Añade la taza de chicha de jora a la preparación (si no vas a emplear chicha, añade agua), y también una pizca de orégano seco y 1/2 cuchara de perejil picado finamente.
  5. 👉 Revuelve todo esto sin separar del fuego y cuando se haya mezclado completamente será hora de colocar los trocitos de pescado salpimentados.
  6. 👉 Deja que el pescado se cocine a fuego medio, removiendo de vez en cuando para que no se pegue el aderezo.
  7. 👉 Espera 5 minutos y rectifica la sal.
  8. 👉 Cocina por 5 minutos más y revisa si es pescado ya está en su punto. Normalmente, no tarda más de 12 minutos en estar listo, dependiendo del grosor de las piezas de pescado.
  9. 👉 Sirve este platillo con arroz blanco o papitas doradas.

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¿Sabías que?

El ají tiene propiedades que dilatan los vasos sanguíneos, por lo que estimulan una mejor circulación de la sangre y hace que se tenga una mejor oxigenación. Esto es importante porque nos ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares.

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