Hola queridos lectores, les deseo un buen día a todos, en esta ocasión les he traído una Receta de Pescado Sudado Peruano. Este platillo combina ingredientes de la gastronomía peruana que encontrarás muy fácilmente sin importar donde te encuentres.
Y no te preocupes porque aquí te explico cómo debes hacer la receta paso a paso, de una manera muy sencilla para que se te haga bien fácil.
Ingredientes (4 porciones)
- 1 ½ libras de pescado sin espina (corvina o algo de tu preferencia)
- 1 taza de chicha de jora (opcional)
- 1 tomate
- 1 cebolla morada
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharadas de ají amarillo en pasta
- 1 cucharada de ají colorado o ají panca en pasta
- Pimienta
- Orégano seco
- Culantro fresco
- Sal
- Aceite vegetal
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Como preparar nuestra Receta de Pescado Sudado Peruano:
- 👉 El primer paso es cortar el pescado en varios trozos, del tamaño que tú quieras, y salpimentarlos.
- 👉 A continuación haz un refrito de cebolla picada y cuando empiece a dorar, añade tomate finamente picado, ajo en polvo, las pastas de ají y un poco de sal.
- 👉 Si no quieres que quede picante, usa la punta de una cuchara tanto de pasta de ají amarillo como de ají colorado. Le aportará sabor a la preparación pero sin llegar a ser picante.
- 👉 Añade la taza de chicha de jora a la preparación (si no vas a emplear chicha, añade agua), y también una pizca de orégano seco y 1/2 cuchara de perejil picado finamente.
- 👉 Revuelve todo esto sin separar del fuego y cuando se haya mezclado completamente será hora de colocar los trocitos de pescado salpimentados.
- 👉 Deja que el pescado se cocine a fuego medio, removiendo de vez en cuando para que no se pegue el aderezo.
- 👉 Espera 5 minutos y rectifica la sal.
- 👉 Cocina por 5 minutos más y revisa si es pescado ya está en su punto. Normalmente, no tarda más de 12 minutos en estar listo, dependiendo del grosor de las piezas de pescado.
- 👉 Sirve este platillo con arroz blanco o papitas doradas.
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¿Sabías que?
El ají tiene propiedades que dilatan los vasos sanguíneos, por lo que estimulan una mejor circulación de la sangre y hace que se tenga una mejor oxigenación. Esto es importante porque nos ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares.
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