Receta de Pescado Sudado Ecuatoriano

Receta de Pescado Sudado Ecuatoriano

No necesitas estar en Ecuador para degustar su gastronomía. Hagamos algo delicioso hoy, cocinemos una Receta de Pescado Sudado Ecuatoriano que consiste en un guiso de pescado que se acompaña de plátanos verdes cocinados; sin duda un platillo que no te puedes quedar sin probar.

Aquí te digo todos los ingredientes que necesitarás y te enseño a prepararlo paso a paso.

Ingredientes (4 porciones)

  • 1 ½ libras de pescado de tu preferencia (sin espina)
  • 1 plátano verde
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla morada
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 tomate riñón grande
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 ramita de cilantro fresco
  • 1/4 cucharadita de achiote (opcional)
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite vegetal

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Como preparar esta Receta de Pescado Sudado Ecuatoriano:

  1. 👉 El primer paso es condimentar el pescado con sal y dejarlo reposando en un recipiente.
  2. 👉 A continuación pela el plátano verde, córtalo en trocitos finos, y colócalo a cocinar en un poco de agua con sal.
  3. 👉 Corta el diente de ajo, la cebolla, el pimiento y el tomate en cuadrados finos. Empieza salteando la cebolla, el ajo y el pimiento, y cuando haya dorado el ajo, agrega el tomate y achiote.
  4. 👉 Añade un poco de sal al refrito para que el tomate suelte sus jugos y después de un par de minutos coloca una taza de agua. Revuelve todo y deja hervir por 3 minutos.
  5. 👉 Toma los pescados y colócalos sobre la salsa que acabas de preparar, dejándolos cocinar por 10 a 15 minutos.
  6. 👉 Para este punto los plátanos verdes ya estarán casi completamente cocidos, por lo que debes añadirlos también al sudado (incluyendo su agua).
  7. 👉 Añade cilantro picado finamente a la preparación, le dará un sabor fresco.
  8. 👉 Rectifica la sal y revisa constantemente si el pescado ya está bien cocido.
  9. 👉 Acompaña este platillo de arroz blanco y aguacate.

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¿Sabías que?

El plátano verde es muy beneficioso para nuestra salud intestinal porque contiene un tipo de fibra que no es digerida por el estómago y causa una fermentación de bacterias positivas que nos ayudan a: prevenir infecciones, absorber mejor los nutrientes que consumimos y mejorar la flora intestinal.

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