Los platillos con mariscos siempre quedan bien si los deseas preparar para una ocasión especial, o por qué no, en un día cualquiera que te sientas con ganas de consentirte. Esta Receta de Pescado en Salsa de Mariscos consiste en unos filetes de pescado a la sartén o la plancha, los cuales acompañamos con una deliciosa salsa de marisco.
Y no te preocupes si eres principiante en la cocina, porque aquí te explico cómo hacerlo todo paso a paso.
Ingredientes (4 porciones)
- 4 filetes de pescado de tu preferencia (de cualquier tamaño)
- 1/2 libra de camarones pelados y limpios
- 1/2 libra de ostras o conchas pequeñas
- 1/2 libra de calamar cortado en cuadros pequeños
- 12 mejillones (opcional)
- 1 cebolla blanca redonda
- 6 dientes de ajo
- !/4 de taza de vino blanco
- 1/2 taza de crema de leche
- 1/2 cucharadita de paprika o pimentón dulce
- Pimienta
- Sal
- Perejil fresco
- Mantequilla
- Aceite vegetal
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Como preparar nuestra Receta de Pescado en Salsa de Mariscos:
- 👉 El primer paso es salpimentar los filetes de pescado y dejarlos reposar mientras preparas la salsa de mariscos.
- 👉 Para preparar la salsa antes deberás tener los mariscos limpios, también necesitas picar la cebolla, el ajo y el perejil finamente.
- 👉 Otro detalle que debes tener en cuenta es que debes cocinar el calamar por 20 minutos antes de mezclarlo con los otros mariscos.
- 👉 Prepara un refrito en mantequilla con los mariscos, la cebolla, ajo y perejil. Cuando hayan dorado las cebollas, añade el vino blanco, la crema de leche, paprika y sal al gusto.
- 👉 Deja que los mariscos se cocinen por 5 minutos (no más tiempo porque el camarón se pone duro y la salsa se reduzca hasta obtener una textura cremosa, sin olvidar moverla de vez en cuando para que no se pegue.
- 👉 Mientras se cocina la salsa es la hora de preparar los filetes de pescado que dejaste condimentando. Unta un poco de aceite en una plancha o en una sartén y fríelos de ambos lados hasta que queden completamente cocidos.
- 👉 Sacalos filetes del fuego y coloca encima de ellos la salsa de mariscos.
- 👉 Finalmente esparce perejil fresco por todo el platillo.
- 👉 Puedes acompañar este plato con arroz y patacones, ensalada de vegetales al vapor o encurtido de cebolla y tomate, como tú lo prefieras.
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¿Sabías que?
Los mariscos son una fuente muy completa de nutrientes esenciales para el organismo como proteínas, minerales (hierro, calcio, sodio, magnesio, potasio, fósforo y más), también contienen vitaminas, y desde luego, las conocidas grasas saludables Omega 3, las cuales ayudan a la salud del corazón y disminuyen los niveles de colesterol, aunque no se aconseja consumirlos en exceso.
