Talvez has escuchado hablar del Pescado en Salsa Teriyaki y se te hizo un poco curioso el nombre. Al ser una receta de origen japonés, quizás estés pensando que será algo complicado prepararla y conseguir sus ingredientes, pero no te preocupes, porque hay una manera de prepararla en casa con ingredientes fáciles de conseguir y sin gastar demás.
Aquí te explico cómo hacerlo paso a paso y lo mejor de todo es que conseguirás un platillo con un sabor diferente a lo que normalmente estamos acostumbrados a consumir.
Ingredientes (5 porciones)
Para el Pescado:
- 5 filetes de róbalo u otro pescado blanco
- 2 cucharadas de mostaza (de preferencia mostaza Dijon)
- 3 cucharadas de aceite de ajonjolí
- Ajonjolí blanco y/o negro (opcional)
- Pimienta
- Sal
Para la Salsa Teriyaki
Una opción es conseguir la salsa Teriyaki ya preparada y envasada, pero si no la encuentras o quieres hacerla tu mismo necesitarás lo siguiente:
- 1 taza de salsa de soya
- 1/2 taza de caldo de pollo (también se puede disolver condimento sabor a pollo en agua)
- 4 naranjas
- 2 cucharadas de jengibre rallado
- 2 cucharadas de vinagre de frutas
- 1 cucharada de pasta de ajo
- 6 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de maicena o fécula de maíz
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Como preparar nuestra Receta de Pescado en Salsa Teriyaki:
Para la Salsa:
- 👉 Pon a hervir el caldo de pollo con la salsa de soya y el zumo de las 4 naranjas. Agrega el jengibre, la pasta de ajo, el vinagre y el azúcar.
- 👉 Revuelve todo hasta que se mezcle completamente y cuando haya hervido por 5 minutos añade la maicena diluida en un poco de agua.
- 👉 Deja hervir por 5 minutos más y saca del fuego.
Para el Pescado:
- 👉 El primer paso es condimentar el pescado con sal, pimienta y mostaza. Guárdalo en el refrigerador para que gane un mejor sabor.
- 👉 Mientras reposa el pescado deberás preparar la salsa Teriyaki con los pasos que te acabé de mencionar. Es importante hacerlo en este orden para que le des al pescado más tiempo de absorber el condimento.
- 👉 Cuando la salsa esté lista, el siguiente paso es calentar el aceite de ajonjolí en una sartén y dorar los filetes de pescado de ambos lados, dejando por 3 minutos de cada lado.
- 👉 Cuando el pescado esté dorado debes añadir la salsa Teriyaki y dejar que se cocine hasta que los filetes estén en su punto.
- 👉 Al terminar la preparación se puede esparcir ajonjolí. Sirve para adornar el plato y también le aportará un sabor especial, aunque este paso es opcional.
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¿Sabías que?
La salsa de soya contiene vitaminas (B y E), minerales como hierro, calcio, fósforo, potasio y zinc. Es baja en grasas, pero tiene ácidos grasos que son valiosos para el corazón; además también tiene proteínas. Un beneficio poco conocido y muy importante es que ayuda a eliminar toxinas del cuerpo.
