Pescado Zarandeado a las Brasas

Pescado Zarandeado a las Brasas

Prepárate para descubrir el secreto mejor guardado de los paladares más exigentes: la receta tradicional de Pescado Zarandeado a las Brasas

En tan solo 6 pasos, disfrutaras de un pescado dorado, crujiente por fuera y jugoso por dentro. ¡Manos a la obra y a disfrutar de un mar de sabores únicos!

Ingredientes (4 Porciones)

  • 1 pescado grande y fresco (como robalo o pargo) abierto por la mitad con la espina central intacta
  • 1/2 taza de jugo de limón fresco
  • 2 chiles secos (como chiles guajillos)
  • 4 dientes de ajo, picados finamente
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • Carbón vegetal para las brasas

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Prepara esta Receta de Pescado Zarandeado a las Brasas:

  1. 👉 Comienza preparando una marinada explosiva mezclando jugo de limón fresco, ajo picado, chiles secos molidos, comino, pimienta negra, sal y un toque de aceite de oliva. Embadurna el pescado con esta mezcla y déjalo reposar durante al menos 1 hora.
  2. 👉 Es hora de encender las brasas en la parrilla. Utiliza carbón vegetal y espera a que estén bien calientes. Coloca el pescado sobre la parrilla, cuidadosamente para que no se rompa. ¡El humo y las brasas le darán ese sabor único!
  3. 👉 Deja que el pescado se cocine a fuego medio, sin prisas. Cada tanto tiempo, con un pincel o un trocito de cebolla, unta más marinada sobre la carne del pescado para mantenerla jugosa y sabrosa.
  4. 👉 Pasado 10 a 15 minutos, voltea el pescado una sola vez, ayúdate de unas pinzas o una espátula amplia.
  5. 👉 Cuando la carne se vea dorada y se despegue fácilmente de la espina central, estará listo. Si quieres darle un toque crujiente, deja unos minutos mas en la parrilla.
  6. 👉 Retira el pescado de las brasas y colócalo en un plato grande. Acompáñalo con tortillas calientes, guacamole fresco, una ensalada de tomate y cebolla, y claro, ¡una buena salsa picante para los valientes!

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¿Sabías que?

Los chiles guajillos son conocidos por su sabor profundo y ligeramente dulce.

Tienen un nivel de picor moderado, lo que los hace apreciados tanto por aquellos que disfrutan del picante como por aquellos que prefieren sabores más suaves.

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Pescado Zarandeado a las Brasas
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