En esta temporada la gente busca Recetas de Pescado para Cuaresma, algo diferente para comer esta semana, pero que no deje de ser delicioso. Por esa razón te hemos traído una receta de Sopa de Pescado Seco que, como verás, lleva poca cantidad de ingredientes pero su sabor te va a sorprender y conquistará a toda tu familia.
Ingredientes (4 porciones)
- 2 libras de pescado seco
- 1 taza de crema de leche o nata
- 1 taza de leche
- 1 tomate
- 1 cebolla larga
- 2 dientes de ajo
- 1/2 pimentón rojo
- 2 hojas de laurel
- 1 rama pequeña de perejil fresco
- Achiote o Azafrán al gusto (para dar color)
- 1 pizca de comino
- Un poco de aceite vegetal
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Mira Cómo Hacer esta Receta de Sopa de Pescado Seco:
- 👉 Por lo menos 4 horas antes de la preparación debes poner a remojar el pescado para que eliminar el exceso de sal.
- 👉 Pica finamente el pimentón, el ajo y la cebolla. Luego refríelos hasta que se doren.
- 👉 Añade el tomate picado en cuadros al refrito y déjalo en el uego hasta que hayan salido sus jugos.
- 👉 Licúa el refrito con un poco de agua y colócalo en una olla a fuego medio.
- 👉 En la olla debe ir aproximadamente 1 1/2 litro de agua, el refrito licuado, la crema de leche, la leche, el laurel, azafrán o achiote al gusto, y los pescados secos (cortados como lo prefieras).
- 👉 Deja hervir por 30 minutos, luego añade el comino y la ramita de perejil. Revisa si el espesor de la sopa te agrada y añade más agua en caso de necesitarlo.
- 👉 Revisa si está bien de sal.
- 👉 Deja hervir por 10 minutos más y estará listo.
- 👉 Acompaña con papas cocidas, bolitas de harina fritas o ensaladas.
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¿Sabías que?
La crema de leche o también llamada nata es una buena fuente de vitamina A, vitamina D, potasio y también tiene calcio, aunque en menores cantidades que la leche. Su consumo debe ser moderado debido a que tiene gran porcentaje de grasa, por eso, tal como lo viste en esta receta, no lleva gran cantidad.
