Ceviche de Pescado Peruano

Ceviche de Pescado Peruano

Hola amig@, te doy la bienvenida a otra de mis recetas. Para esta ocasión te he traído una recta tradicional del Perú muy conocida la cual es el Ceviche de Pescado Peruano. Este delicioso platillo tiene la particularidad de que se prepara con pescado crudo, para lo cual va a ser muy importante que escojas filetes de buena calidad. Los ingredientes de esta receta rinden para 4 porciones.

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Ingredientes

  • 1 libra de filetes de corvina, halibut o pescado dorado
  • 3 limones grandes o 6 limones sutiles.
  • 2 ají amarillo o habanero
  • 1 cebolla morada grande
  • 2 ramitas de cilantro fresco
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo
  • Sal al gusto
  • 4 hojas de lechuga
  • 2 camotes o un plátano verde
  • 1 taza de choclo
  • Aceite vegetal

Como preparar nuestro Ceviche de Pescado Peruano:

  1. 👉 Lava los filetes. córtalos en pequeños cuadritos y resérvalos en un recipiente con agua fría y una cucharada de sal.
  2. 👉 Pon a cocinar los choclos en una olla con un poquito de sal.
  3. 👉 Corta la cebolla en finas rodajas, frótalas con una cucharada de sal y enjuágalas para eliminar los residuos.
  4. 👉 Pica finamente una de las ramitas de cilantro y un ají. La otra ramita de cilantro debe estar entera y el segundo ají solo debe limpiarse y cortarse en cuatro partes.
  5. 👉 A continuación enjuga los trocitos de pescado, coloca encima de ellos la mitad de las rodajas de cebolla que picaste anteriormente, agrega la ramita de cilantro, las 4 partes del ají, el ajo en polvo, sal al gusto, y finalmente vierte el zumo de los limones.
  6. 👉 Tapa el recipiente y guarda todo eso en el refrigerador durante 10 a 15 minutos con el fin de que la acidez del limón haga efecto sobre el pescado y lo blanquee.
  7. 👉 Mientras reposa el pescado puedes ir preparando sus acompañantes y para ello puedes empezar haciendo chifles, ya sea de plátano verde o de camote.
  8. 👉 Revisa si los choclos ya estás bien cocidos y si no s el caso debes esperar hasta que lo estén.
  9. 👉 Lava las hojas de lechuga y colócalas en cada plato como una base para nuestro ceviche.
  10. 👉 Cuando el pescado esté listo debes sacarlo del refrigerador y eliminar la ramita de cilantro y los trozos de ají.
  11. 👉 Par servir se coloca los trocitos de pescado sobre de la hoja de lechuga, luego se esparce un poco de cebolla colorada, cilantro picado y unos trocitos de ají.
  12. 👉 Se acompaña con chifles y choclo cocido.

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¿Sabías que?

Consumir cebolla cruda es muy beneficios para la salud porque tiene sustancias depurativas, hierro, potasio y muchos otros minerales y vitaminas. Una de sus principales beneficios es que reduce los niveles de azúcar en la sangre gracias a que estimula una mayor producción de insulina, por lo que este alimento es muy recomendado para las personas que sufren de diabetes.

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Ceviche de Pescado Peruano
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