Receta de Ceviche de Pescado Ecuatoriano

Esta receta de Ceviche de Pescado Ecuatoriano destaca por su frescura realzada por el toque ácido del limón.

Arraigado en la tradición culinaria de Ecuador, este ceviche ofrece una experiencia auténtica sin complicaciones. Aquí su preparación.

Ingredientes (4 Porciones)

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Prepara esta Receta de Ceviche de Pescado Ecuatoriano

1. 👉 Lava los cubos de pescado crudo con abundante agua y seca con papel de cocina.
2. 👉 Coloca los cubos de pescado en una ensaladera de vidrio y marina con el jugo de 5 a 7 limones y sal, asegúrate de que el pescado esté completamente cubierto por el jugo de limón.
3. 👉 Cubre la ensaladera con papel film y refrigera durante aproximadamente 3 horas o hasta que los cubos de pescado estén completamente «cocidos» por el jugo de limón.
4. 👉 Pasa la cebolla picada a un colador y agrega 1 cucharada de sal, revuelve muy bien con tus manos y enjuaga con abundante agua; Luego, escurre.
5. 👉 En otra ensaladera o un plato grande para servir (menos de plástico) exprime el jugo de los limones restantes y agrega los tomates, la cebolla previamente escurrida, los pimientos y el cilantro. Sazona con un poco de sal, tapa y deja reposar durante 1 hora.
6. 👉 Después de que el pescado haya sido «cocido» por el jugo de limón, escurre y mezcla con la combinación de tomate, cebolla, pimiento y cilantro. Agrega aceite al gusto y una pizca de sal si hace falta.
7. 👉 Sirve este delicioso ceviche de pescado ecuatoriano acompañado de chifles, maíz tostado, palomitas de maíz y salsa picante. ¡Buen provecho!

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¿Sabías que?

El ceviche tiene una larga historia que se remonta a las antiguas culturas de la costa de América Latina.

Se cree que los pescadores preincaicos utilizaban jugo de tumbo (una fruta tropical) en lugar de limón para preparar una versión primitiva de ceviche.