Hola querido lector, bienvenido a otra de mis exquisitas recetas. Hoy te estaré enseñando a preparar una Receta de Pescado ENCOCADO. Es un platillo que te sorprenderá por lo delicioso que es, y de seguro también le encantará a tu familia. Los ingredientes rinden para 3 o 4 porciones.
Ingredientes
- 1 kilo de filete.
- Zumo de 2 limones.
- Zumo de 1 naranja.
- 2 dientes de ajo.
- Medio coco fresco junto con su agua.
- 2 tomates.
- 1 pimiento verde.
- 1 cebolla blanca.
- cilantro.
- aceite.
- achiote.
- comino.
- sal.
Para preparar nuestra Receta de Pescado ENCOCADO:
Para Marinar el Pescado:
- 👉 Lava los filetes con abundante agua y córtalos en trozos medianos.
- 👉 En un recipiente debes colocar el zumo del limón y la naranja, los 2 dientes de ajo machacados, el comino y sal al gusto.
- 👉 Sumerge los filetes en el recipiente y deja reposar un mínimo de 2 horas.
Para Realizar el Encocado de Pescado:
- 👉 Corta la cebolla, el pimiento y el tomate (sin cáscara) en cuadritos.
- 👉 Realiza un refrito con la cebolla, el pimiento y el tomate. Agrégale el achiote a tu gusto.
- 👉 Una vez listo el refrito debes agregar el coco previamente licuado con su agua. Remueve este contenido y deja cocinar por 10 minutos.
- 👉 Añade los filetes de pescado y deja cocinar por un tiempo aproximado de 15 minutos. No olvides rectificar la sal.
- 👉 Finalmente, y cuando ya esté cocinado el pescado, coloca una ramita de cilantro picada finamente.
- 👉 Puedes acompañar este platillo con arroz y ensalada.
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¿Sabías que?
El coco es un alimento multibeneficios, es muy rico en minerales y vitamina E, C y B. Uno de los beneficios principales es que aporta gran cantidad de azúcares de origen natural, por lo que es recomendado en dietas para subir de peso de forma saludable. Por su parte, el agua de coco ayuda a reponer minerales perdidos por la deshidratación y el ejercicio físico.
