Receta de Pescado a la TALLA

Hola amig@, te doy la bienvenida a otra de mis deliciosas recetas. En esta ocasión aprenderás a preparar una Receta de Pescado a la TALLA. Es un platillo originario de las Costas Mexicanas que consiste en un pescado cocido al carbón acompañado de ingredientes propios de la tradición mexicana. Es un platillo que te aseguro no deberías quedarte sin probarlo. Esta receta rinde para 3 personas.

Ingredientes

Para preparar nuestra Receta de Pescado a la TALLA

Para la Salsa de Chiles:

1. 👉 Lava los chiles y límpialos de sus semillas.
2. 👉 Pon a cocinar los chiles en poca cantidad de agua durante 10 minutos.
3. 👉 Prepara un refrito con la cebolla y los dientes de ajo usando mantequilla.
4. 👉 Coloca en una licuadora los chiles junto con su agua de cocción. Añade el refrito junto con el vinagre y una pizca de pimienta molida, comino y sal.
5. 👉 Licúa estos ingredientes hasta que la salsa esté uniforme y finalmente cocínala durante 7 minutos o hasta que tenga una consistencia espesa.

Para el Pescado al Carbón:

1. 👉 Lava el pescado con abundante agua y ábrelo en «mariposa».
2. 👉 Seca el pescado y espolvoréalo con un poco de sal.
3. 👉 Coloca el pescado en papel aluminio con la parte de las escamas y la piel hacia abajo.
4. 👉 Cubre el lado superior del pescado con la salsa de chiles antes preparada y cierra el papel aluminio.
5. 👉 Coloca este papel aluminio en la parrilla y déjalo cocer durante 20 minutos.
6. 👉 Una vez pasado este tiempo debes voltear el pescado para que se termine de cocer durante 20 minutos más. No olvides que el tiempo de cocción puede variar dependiendo del pescado.
7. 👉 Puedes acompañar este platillo con ensalada, papas o arroz.

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¿Sabías que?

El chile guajillo, el cual es conocido como en otros países como ají, proporciona varios beneficios para nuestra salud. Uno de sus principales características es que facilita la digestión, previniendo así dolores estomacales, hinchazón y gases.