Estofado de Corvina

Deleita tu paladar y el de tus invitados preparando esta receta diferente, en donde podras explotar al máximo el sabor del pescado con el Estofado de Corvina, dejando satisfechos a todos tus comensales!

Ingredientes:

  • 500 gramos de Corvina sin hueso.
  • 100 gramos Cebolla perla.
  • 2 unidades Pimiento rojo y verde.
  • 50 gramos Pasta de tomate.
  • 2 cabezas de Ajo.
  • 2 tazas de Caldo de mariscos.
  • 5 gramos Pimienta negra molida.
  • 20 gramos Mantequilla.
  • 1/2 taza Vino Blanco.
  • 100 gramos Espárragos.
  • 50 gramos papas.
  • Finas hierbas (Tomillo, laurel, eneldo).
  • Sal- Pimienta al gusto.

Mira esta receta: Brocheta de Corvina con Verduras

Instrucciones:

1.👉En un bowl corta cubos de Corvina de 5cm, agrega sal- pimienta y reserva.

2.👉 Cortar la cebolla, ajo y pimientos en cubos de 3cm, coloca en un sartén con mantequilla

3.👉 Cuando la cebolla se haya clarificado, agregar un poco de agua y colocar las papas previamente cortadas en cubos pequeños

4.👉Licuar los tomates, con la pasta y el vino blanco, y disolver en el refrito anterior.

5.👉Luego de 10 minutos de cocción, agregar los esparragos cortados en la mitad y un poco de vino blanco para retirar el fondo del sartén.

6.👉 Agregar la corvina y dejar cocinar tapado a fuego medio durante 15 minutos junto al caldo de mariscos.

7.👉 Retirar del fuego, servir y decorar al gusto con finas hierbas

¿Sabías qué?

El pescado perfecto para preparar ceviches o estofados, es la Corvina, conocida por su textura y su gran aporte nutricional es el plato perfecto para la alimntacion saludable de tu hogar.

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Estofado de Corvina
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