Arroz Marinero con Pescado

Hola querido lector, espero que estés muy bien y seas bienvenido a otra de mis recetas. En esta ocasión te enseñaré a preparar Arroz Marinero con Pescado. Este platillo consta de arroz con pescado y vegetales; es muy delicioso y es una alternativa económica al arroz marinero tradicional sin dejar de lado el sabor de mar que lo caracteriza. Esta receta rinde para 5 o 6 porciones.

Ingredientes

Cómo preparar nuestra Receta de Arroz Marinero con Pescado:

Pasos Previos:

1. 👉 Debes obtener la pulpa de los pimientos choriceros: para ello debes abrirlos, extraer sus pepas y dejarlos remojando en agua fría durante una hora. Luego toma una cuchara y raspa la pulpa hasta obtener todo el contenido de los dos pimientos.
2. 👉 Pica los tomates sin piel. Para extraer la piel te recomiendo escaldar el tomate (coloca los tomates por 20 segundos es agua hirviendo, luego pásalos por agua fría y saca la cáscara fácilmente con tus manos).
3. 👉 Cocina el pescado con un poco de sal por 5 minutos, córtalo o trozos pequeños y guarda su caldo.
4. 👉 Pela las papas y córtalas en trozos pequeñitos.

Arroz Marinero con Pescado:

1. 👉 Pon a cocinar el arroz con el caldo del pescado. Coloca agua si hace falta pero asegúrate que la cantidad de agua sea un poco menor a la que sueles utilizar normalmente al cocinar el arroz.
2. 👉 Mientras se cocina el arroz debes cortar los pimientos en julianas y refreírlos junto con los trozos de papa y ajo picado finamente.
3. 👉 Cuando haya dorado el refrito debes añadir la pulpa del pimentón dulce, los tomates picados en cuadritos, dos pizcas de pimentón dulce, sal y un poco de agua para que se cocine. Deja cocinarse este refrito junto con la ramita de perejil y el laurel durante 15 minutos o hasta que las papas estén en su punto. Finalmente obtendrás una salsa.
4. 👉 Refríe por una par de minutos el pescado y resérvalo.
5. 👉 Revisa que el arroz esté casi cocido y en ese punto añade la salsa para que se termine de cocinar junto con ella. También debes agregar el pescado, un poco de achiote o azafrán y finalmente rectifica la sal.
6. 👉 Si ves que el arroz está muy seco puedes añadir un poquito de agua pero no demasiada.
7. 👉 Revisa que el arroz esté totalmente cocido y ¡Listo!

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¿Sabías que?

El laurel previene las molestias digestivas como mala digestión, gases, y acidez estomacal; todo esto gracias a que contiene dos compuestos llamados cineol y eugenol. Otro de los beneficios del laurel es que aumenta el apetito si se lo consume a manera de infusión antes de las comidas, esto es ideal en dietas en las que se quiere ganar peso o cuando los niños no tienen buen apetito.