Esta receta es ideal para las personas que quieren consumir algo bajo en calorías, ya sea porque están a dieta o por ciertas condiciones de salud. Acompáñame a preparar esta genial Receta de Corvina en Salsa Verde.
✔️ Al final te he dejado un botón para que la descargues y la tengas guardada en tu celular para cada vez que la necesites preparar.
Ingredientes (Para 4 personas):
- 4 filetes de corvina
- 1/2 taza de arvejas o guisantes
- 1/2 taza de vino blanco
- 2 tazas de caldo de pescado o agua
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla redonda blanca
- 2 cucharadas de harina
- 1 puñado de perejil fresco
- 1 ramita de manzanilla (opcional)
- 2 pizcas de pimienta
- Aceite vegetal
- Sal al gusto
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Instrucciones:
1.👉 Salpimenta los filetes de corvina y déjalos reposar por 10 minutos.
2.👉 Lleva a una sartén y dora por 3 minutos de cada lado. Cuando estén listos, reserva hasta preparar la salsa que irá de acompañante.
3.👉 Pica la cebolla y el ajo, y prepara un refrito con ellos hasta que la cebolla esté transparente. Luego agrega sal y pimienta, también las 2 cucharadas de harina a la sartén y revuelve bien todo hasta que se incorpore por completo todo.
4.👉 Deja que la harina se tueste y perderá el sabor a crudo. A eso le vas a añadir el agua o caldo de pescado, las arvejas y la mayor parte del perejil, picado finamente. Deja que se cocine por 10 minutos.
5.👉 Añade los filetes de corvina a la preparación y la manzanilla si le vas a agregar, mantén todo a fuego medio hasta que se complete la cocción del pescado. No olvides revisar si está bien de sal.
6.👉 Para servir esparce un poco de perejil picado finamente, le aportará un toque fresco al platillo.
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¿Sabías qué?
Se cree que los guisantes son el grano más antiguo cultivado en el mundo. Se han encontrado restos de guisantes de más de 10 mil años de antigüedad.