Pescado a la CHORILLANA

Pescado a la CHORILLANA

Hola querido amig@, te doy la bienvenida a otra de mis recetas. En esta ocasión aprenderás a preparar un Pescado a la CHORILLANA. Se trata de una receta peruana que consiste en un filete de pescado en una salsa a base de cebollas, tomates, ajo y ají. Es un platillo que conquistará hasta al paladar más exigente. Esta receta rinde para 3 o 4 porciones.

Ingredientes

  • 1 kilo de filete de pescado blanco.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 cebollas.
  • 2 tomates.
  • 1 ají amarillo.
  • 1 cucharada de culantro (cilantro) picado finamente.
  • 1 pizca de orégano en polvo.
  • 2 limones.
  • Aceite vegetal.
  • Harina,
  • Pimienta.
  • Sal.

Para preparar nuestro Pescado a la CHORILLANA:

  1. 👉 Lava los filetes, sécalos y condiméntalos usando pimienta y sal.
  2. 👉 Deja reposar los filetes durante 10 minutos y pásalos por harina.
  3. 👉 Fríe los filetes en poco aceite durante 3 minutos por cada lado y saca del fuego.
  4. 👉 Pon los filetes fritos en un recipiente mientras preparas la salsa.
  5. 👉 Pica las cebollas en julianas gruesas, los dientes de ajo en cuadritos, el ají en tiras y los tomates en trozos pequeños previamente pelados.
  6. 👉 Realiza un refrito con estos cuatro ingredientes, y, una vez que hayan dorado, agrega un poco de agua y los filetes que tenías reservados.
  7. 👉 Coloca el orégano y el culantro en la preparación.
  8. 👉 Rectifica la sal y deja que se cocinen aproximadamente durante 5 minutos.
  9. 👉 Revisa si el pescado está completamente cocido y retira del fuego. Al momento de servir debes colocar el zumo de los limones.
  10. 👉 Puedes acompañar este platillo con arroz cocido.

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¿Sabías que?

La cebolla ha sido un ingrediente básico de la cocina por cientos de años gracias a que aporta mucho sabor a los platillos, sin embargo algo que no saben muchas personas es que tiene muchas propiedades medicinales. Una de sus principales virtudes es que elimina las toxinas que se acumulan en la sangre gracias a varios de sus compuestos depurativos.

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Nombre de Receta
Pescado a la CHORILLANA
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