Hola querido lector, espero que te encuentres muy bien y te doy la bienvenida a otra de mis recetas. Para esta ocasión aprenderás a preparar una Receta de Filetes de Pescado con Leche de Coco. Al final de esta preparación obtendremos unas deliciosas piezas de pescado bañadas en una salsa de coco hecha con ingredientes que puedes conseguir fácilmente y sin gastar demasiado. Esta receta rinde para 3 porciones.
Ingredientes
- 1 libra de filetes de cualquier pescado blanco.
- 200 ml de leche de coco.
- 1 diente de ajo.
- 1 cebolla blanca redonda.
- 1 tomate.
- 2 cm de jengibre fresco (aproximadamente).
- 1/2 cucharada de cúrcuma molida.
- Pimentón dulce en polvo (opcional).
- 1 ají delgado (si quieres agregarle picante).
- 1 ramita de cilantro fresco.
- Aceite vegetal.
- Sal.
Para preparar nuestra Receta de Pescado con Leche de Coco:
- 👉 El primer paso para preparar nuestros Filetes de Pescado en Salsa de Coco es lavar los filetes y adobarlos utilizando la cúrcuma y un poco de sal. Déjalos reposar entre 15 a 20 minutos.
- 👉 Mientras se condimentan los filetes pon a cocinar el tomate sin su cáscara, deja que hierva durante 5 minutos y licúalo con una cantidad de agua muy mínima. Coloca este licuado en un recipiente para utilizarlo posteriormente.
- 👉 Corta la cebolla en julianas y prepara un refrito con ellas hasta el punto en que queden color caramelo.
- 👉 Saca la cebolla del fuego y en el mismo sartén coloca un poco más de aceite. Sella los filetes friéndolos durante un minuto por cada lado.
- 👉 Pica finamente el ajo y el jengibre y prepara otro refrito con ellos añadiendo también el pimentón dulce. Agrega la leche de coco al refrito junto con el licuado de tomate y las cebollas.
- 👉 Cuando comience a hervir debes añadir los filetes de pescado. Si la preparación es demasiado espesa puedes añadir un poco de agua.
- 👉 Si quieres que el platillo tenga un toque picante debes lavar, limpiar y colocar el ají para que se cocine con el resto de ingredientes. Es mejor colocarlo entero ya que se lo retira al finalizar la preparación.
- 👉 El último paso es dejar que el pescado se cocine por 5 minutos, rectificar la sal, y esperar otros minutos más para comprobar si ya está completamente cocido. Si aún no lo está, debes esperar un par de minutos más y sacarlo en su punto para que no se deshagan los filetes.
- 👉 Al momento de servir este platillo puedes colocar un poco de cilantro picado finamente.
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¿Sabías que?
La leche de coco es una bebida que te proporciona mucha energía que proviene de las grasas naturales del coco. Estas grasas saludables, como por ejemplo, el ácido láurico, tienen la capacidad de prevenir enfermedades cardiovasculares y regular los niveles de colesterol malo en nuestra sangre. Si estás realizando una dieta de adelgazamiento no es muy recomendable que consumas seguido este producto ya que es alto en calorías.
