▷ Receta de PASTA con Camarones y VERDURAS

La pasta con camarones y verduras es una receta muy sencilla, deliciosa y con muchos sabores que harán un festín en tu boca. No esperes más a preparar esta receta que todos en tu casa estarán gustosos en deleitar cada bocado, sólo debes realizar los siguientes pasos.

Ingredientes

3 pimientos de distintos colores (rojos, verdes y amarillos), sin semillas y cortados en cubitos.
2 cebollas, cortadas en gajos finos.
½ libra de champiñones blancos, rebanados.
2 cucharadas de aceite de oliva.
¾ de lb. de espárragos medianos, cortados y reducidos a la mitad en cruz.
4 oz de fusilli o penne.
¾ de libras de camarones crudos desvenados y pelados.
2 dientes de ajo, picados.
¼ de cucharadita de pimientos rojos picados.
6 cebollas verdes, finamente picadas.
¼ de taza de caldo de pollo o vino blanco.
Ralladura de 1 limón.
2 cucharadas de jugo de limón.
1 cucharada de pasta de tomate.
¼ de taza de hojas frescas de albahaca o al gusto.
Sal y pimienta al gusto.

¿Cómo hacer pasta con camarones y verduras?

👉 Lo primero que vamos a hacer es precalentar el horno a 220°C, colocando la parrilla en la posición intermedia.
👉 Luego cubrimos la bandeja con papel pergamino, agregamos los pimientos, las cebollas, los champiñones, la mitad del aceite, condimentamos con sal y pimienta y mezclamos suavemente.
👉 Ponemos la bandeja a hornear durante 25 minutos, revolviendo a la mitad del proceso.
👉 Pasado el tiempo agregamos los espárragos y dejamos que se cocine durante 5 a 7 minutos más, hasta que estos estén al dente, retiramos del fuego y lo mantenemos caliente.
👉 Ahora tomamos una olla grande, dónde vamos a poner la pasta cubriendo con agua y agregando sal y un poco de aceite, dejamos cocinar la pasta al dente, escurrimos y lo dejamos a un lado.
👉 Tomamos un sartén agregamos el aceite restante lo calentamos, añadimos los camarones, el ajo y los pimientos, cocinamos hasta que los camarones o rosado.
👉 Cuando ya están cocidos los camarones, agregamos las cebollas verdes y dejamos que se cocine durante 1 minuto.
👉 Pasado un minuto añadimos el caldo o el vino, junto al zumo de limón, la pasta de tomate y dejamos hervir.
👉 Cuando esté hirviendo agregamos la pasta con la mitad de los vegetales cocidos y mezclamos suavemente, sazonamos más si es necesario, apagamos el fuego y estará listo.
👉 Para servir vamos a colocar en 4 recipientes, cubrimos con las verduras restantes, espolvoreamos la ralladura de limón y las hojas de albahaca.

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¿Sabías que?

Las verduras también conocidas como hortalizas son muy importantes en nuestra alimentación, ya que estos contienen sales minerales, glúcidos, prótidos vegetales, fibras y vitaminas, ayudando y facilitando al tránsito intestinal. Estas nos pueden brindar aromas y sabores específicos, se las puede preparar de diferentes formas como: para conservas, guarniciones, sopas, cremas y muchas otras recetas.

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