Hola quieres aprender realmente y triunfar con tus invitados o con tu pareja, si preparas esta receta de camarones con crema de chipotle, van a quedar fascinados y no querrán irse de tu casa. Disfrútalo preparándolos…
Ingredientes
- 1 taza de harina para todo uso.
- 4 cucharadas de cilantro fresco y picado.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida.
- 2 libras de camarones crudos grandes, pelados y desvenados.
- 6 cucharadas o las ¾ partes de barra de mantequilla sin sal.
- ¼ de taza de vino blanco seco.
- 1 taza de crema espesa.
- 2 cucharadas de chiles chipotle (comprarlos enlatados, picados y en salsa adobo)
- 1 1/2 cucharadas de salsa inglesa.
- 2 dientes de ajo, picados.
Preparación de los camarones enchipotlados con crema
- 👉 Para comenzar vamos a poner la harina en un recipiente limpio que no sea tan profundo.
- 👉 Luego vamos a agregar 3 cucharadas de cilantro, la cucharadita de sal, la pimienta y procedemos a mezclar bien.
- 👉 Una vez lista la mezcla, agregamos los camarones y los cubrimos.
- 👉 Una vez listo los camarones para freír, ahora vamos al siguiente paso, en un sartén grande vamos a derretir la mantequilla a fuego medio alto.
- 👉 Ahora agregamos los camarones al sartén y los salteamos hasta que estén dorados y cocidos, durante 5 minutos.
- 👉 Después del tiempo transferimos los camarones a un plato y los dejamos ahí, inmediatamente agregamos vino a la sartén y esperamos que hierva un poco hasta que espese, alrededor de 2 minutos.
- 👉 Pasado el tiempo, agregamos la crema espesa, los chiles chipotle, la salsa inglesa, el ajo y esperamos que hierva hasta que esté un poco reducido, igualmente por unos 2 minutos.
- 👉 Luego de haber pasado el tiempo, volvemos a agregar los camarones en el sartén para cubrirlos con esta salsa.
- 👉 Si al degustar sentimos que falta condimentar, entonces agregamos sal y pimienta.
- 👉 Para servir, simplemente colocamos en los platos, espolvoreamos el cilantro restante y lo servimos junto con arroz cocido.
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¿Sabías que?
También puedes usar en esta receta el caldo de camarón: Esto lo puedes hacer con las cáscaras del camarón, las colocas en un recipiente con dos tazas de agua, 1/2 cucharadita de sal y cocinas a fuego lento o medio durante 30 minutos. Pasado el tiempo procedes a colar el caldo y éste lo puedes usar según sea necesario, ya sea para agregar líquido en los platos o para diluir la crema, lo cual ayudará a tener una consistencia deseada.
También puedes preparar
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Nombre de Receta
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Camarones en CREMA DE CHIPOTLE
Chef. Andrés Peñafiel
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