¿Cómo Hacer EMPANADAS de Camarón con QUESO?

EMPANADAS de Camarón con QUESO

Bienvenidos amigos a otra receta en la que aprenderemos a preparar unas exquisitas empanadas de camarón con queso. El queso que vamos a utilizar para el relleno junto con los demás ingredientes el mozzarella, de igual manera te enseñaremos a preparar la masa específicamente para este tipo de empanadas. 10 Empanadas.

Ingredientes

Para la masa de empanada

  • 1/2 taza de agua fría.
  • 1 huevo grande.
  • 1 clara de huevo grande.
  • 1 cucharadita de vinagre.
  • 3 tazas de harina, para todo uso y un poco más si es necesario.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 3 cucharadas de manteca.

Para el relleno de la empanada de camarón

  • 8 onzas de salsa de tomate.
  • 3 cucharadas de sofrito (compuesta de cebolla, tomate, ajo, pimienta y sal al gusto).
  • 10 onzas de camarones crudos limpios, pelados y desvenados.
  • Sal al gusto si es necesario.
  • Pimienta al gusto.
  • 2 tazas de queso mozzarella (rallado).
  • Aceite para freir.

Preparación de las empanadas de camarón con queso

Para hacer la masa

  1. 👉 Comenzamos utilizando un tazón mediano, en el cual vamos a agregar el agua, el huevo, la clara de huevo, el vinagre y batimos hasta mezclar bien los ingredientes, recuerda no hacer espuma.
  2. 👉 Luego tomamos un tazón grande, añadimos las tazas de harina, sal y mezclamos.
  3. 👉 Agregamos trozos de manteca sobre la harina.
  4. 👉 Ahora abrimos en el centro de la harina un pozo, ya añadimos los ingredientes líquidos hechos anteriormente, procederemos a mezclar bien hasta obtener una masa rígida, para la mezcla puedes ayudarte con las manos o usando tenedor.
  5. 👉En una superficie plana vamos a espolvorear un poco de harina, colocamos la masa y procedemos amasar hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y la masa suave.
  6. 👉 Una vez amasado, vamos a envolver en plástico y la refrigeramos por 1 hora, no pasarse más de 24 horas, con eso tendremos listo.

Para el relleno de las empanadas

  1. 👉 Tomamos una cacerola mediana, la colocamos a fuego medio, agregamos la salsa de tomate y el sofrito.
  2. 👉 Mientras se calienta la salsa y el sofrito, vamos a trozar los camarones, les agregamos sal y pimienta al gusto.
  3. 👉 Añadimos los camarones en la cacerola, agregamos el queso y revolvemos bien con los demás ingredientes.
  4. 👉 Cocinamos hasta que los camarones se tornen rosados, aproximadamente de 3 a 5 minutos, recuerda no cocinar en exceso porque se pueden volver gomosos.
  5. 👉 Retiramos la sartén del fuego y dejamos enfriar, antes de colocar como relleno en las empanadas.

Rellenar las empanadas y freír

  1. 👉 Comenzamos dividiendo la masa en bolitas del tamaño del puño, (que podamos tocar las puntas del dedo anular con el dedo pulgar), o también puede ser los más grandes o más pequeñas ya es cuestión de tu gusto.
  2. 👉 Luego las bolitas las colocamos en una tabla enharinada y procedemos a aplanar utilizando un rodillo, dejando la masa plana en forma de círculo, o si deseas puedes usar cortadores de círculos de 6 pulgadas para empanadas.
  3. 👉 Una vez hecho esto colocamos en el centro de los círculos 1 cucharada de relleno, te sugiero no poner más de 1 cucharada porque las empanadas pueden estallar mientras se las fríe.
  4. 👉 Doblamos la masa en la mitad sobre el relleno, y aplastamos bien los bordes para sellar, utilizando los dedos o un tenedor.
  5. 👉 Una vez listas las empanadas, vamos a utilizar un sartén grande, agregamos aceite aproximadamente unas 2 a 3 pulgadas y dejamos que se calienta está 190°C.
  6. 👉 Cuando el caliente este aceite, sumergimos las empanadas en el aceite, para freír durante 1 a 2 minutos, recuerda que deben estar ligeramente doradas antes de sacarlas y escurrir sobre toallas de papel.
  7. 👉 Para servir lo puedes hacer junto con salsa o una taza de café.

Nota: Si no deseas freír las empanadas puedes hornear calentando el horno a 375°F, hornear las empanadas durante 15 a 20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

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¿Sabías que?

Estas empanadas están hechas con queso mozzarella, el cual es originario de Italia se lo utiliza mucho en la cocina italiana. En el mercado puedes encontrar una variante de queso mozzarella como es el de Dinamarca, pero el italiano es una tradición más antigua. Por cada 100 gr de queso, vas a consumir 280 calorías.

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