Hola ¿cómo están? el día de hoy vamos a preparar una exquisita receta de chupe de camarones, un platillo tradicional y popular, donde se combina un caldo picante con verduras, huevo y camarones. Para 4 porciones.
Ingredientes
- ½ cucharada de aceite de oliva.
- ½ cebolla roja, cortada en cubitos.
- 2 dientes de ajo, machacados.
- ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo o chile habanero, si lo desea.
- 4 cubitos de caldo de pescado Knorr.
- ½ libra de papas, peladas y cortadas en cubos de ¾ de pulgada, o como tu quieres.
- 1 mazorca de maíz, cortada en ruedas de 1 pulgada.
- 1 tomate, finamente picado.
- 2 cucharadas de arroz blanco, seco.
- 1 ½ cucharadita de pasta de tomate.
- 1 ½ cucharadita de orégano fresco, picado o 1 cucharadita seca.
- 1 libra de camarones, limpios, pelados y desvenados.
- ½ taza de guisantes (arvejas).
- ½ taza de leche evaporada
- 2 oz (1/3 cuchara) de queso fresco, desmenuzado.
- 4 huevos.
- Sal y pimienta negra molida (al gusto).
Preparación del chupe de camarón
- 👉 Comencemos tomando una cacerola grande, agregas el aceite de oliva para que se caliente y añades la cebolla, deja que se saltee durante 3 min, o hasta que este blanda.
- 👉 Luego añade el ajo, el chile y deja que se saltee por 2 min mas.
- 👉 Ahora agrega el caldo de pescado, las papas, el maíz, el tomate, el arroz, la pasta de tomate y el orégano y deja cocinar bajando el fuego durante 20 min.
- 👉 Pasado el tiempo añades los guisantes, los camarones, la leche, el queso, mezclas y la colocas a fuego lento.
- 👉 Por ultimo añade los huevos, uno a la vez y déjelos cocinar en el caldo durante 2 min.
- 👉 Una vez que hecho estar listo, prueba la sazón y si falta agrega mas al gusto, con eso ya podrás servir.
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¿Sabias qué?
Este exquisito platillo de chupe de camarones, es una receta exclusiva Peruana, en la cual el sabor picante es su principal característica y se prepara en la costa de este hermoso país. En este platillo se le puede agregar otros ingredientes mas como habas. Para mas recetas lee esto.
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Nombre de Receta
CHUPE de Camarones
Autor
Chef. Andrés Peñafiel
Tiempo de Preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Puntuación
Based on 3 Review(s)
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